Webbutiken är tillfälligt stängd, välkommen till butiken utanför Eskilstuna!

Ätliga växter

Dessa växter kan ätas. De används i mat, som krydda eller till sallad.
Man kan vara känslig för vissa växter, provsmaka försiktigt när du börjar använda en ny växt 

Observera någon oätlig/giftig växt kan ha annat i denna avdelning av misstag.
Läs på ordentligt om varje växt innan användning. Det sker helt på egen risk!

Våra bästa tips om perenna ätbara växter.

Ätliga växter
Buskar o träd

Amelanchier alnifolia 'Smokey'

Rosaceae
Saskatoon
Bärhäggmispel

Buske med riklig vit blomning under försommaren, blå bär på sensommaren.
Bären är goda att äta väl mogna direkt eller kokade till sylt, använda till paj eller liknande
Busken är självfertil
Gulorange höstfärg

Webbutiken tillfälligt stängd
Ätliga växter
Kuriosa
Perenner

Angelica archangelica

Apiaceae
Fjällkvanne

Snabbväxande ört som förr användes för att lindra tandvärk, skydda mot pest och bota galenskap. Numera används Kvanne främst som smaksättare i efterätter och bakverk. Bladen är stora och dekorativa, blomman är gröngul.

Webbutiken tillfälligt stängd
Ätliga växter
Kuriosa
Perenner

Angelica archangelica 'BLBP 01'

Apiaceae
Fjällkvanne

Snabbväxande ört som förr användes för att lindra tandvärk, skydda mot pest och bota galenskap. Numera används Kvanne främst som smaksättare i efterätter och bakverk. Bladen är stora och dekorativa, blomman är gröngul.

Webbutiken tillfälligt stängd
Ätliga växter
Kuriosa
Prydnadsgräs

Anthoxanthum odoratum

Poaceae
Vårbrodd
Vaniljgräs, Amurgräs, Luktgräs

Ibland doftar det extra gott från den nyklippta lite vildare gräsmattan, eller från en höbal man ska ge till djuren.
Det är den söta, vaniljdoften kumarin- som finns i Vårbrodd

Webbutiken tillfälligt stängd
Ätliga växter
Klängväxter
Lökar och knölar

Apios americana

Fabaceae
Potatisböna

Potatisbönan har vitköttiga knölar som ätas kokade, som mos, malda till mjöl mm. Smaken liknar både potatis och bönor precis som namnet säger.

Webbutiken tillfälligt stängd
Ätliga växter
Perenner

Aralia cordata 'Sun King'

Araliaceae
Gulbladig sallatsaralia

Gulbladig perenn som passar lika bra i det ljusa lundpartiet som samplanteringsväxt i krukan.
Blommar med små vita blommor under sommaren och får små svarta bär under hösten.

Webbutiken tillfälligt stängd
Ätliga växter
Kuriosa
Perenner

Armoracia rusticana

Brassicaceae
Pepparrot

Långa stora blad bildar en kraftig rosett. Vita doftande blommor.
Rötterna är ljust gulbruna och kraftiga. Det är dessa man använder som smaksättare mm.
Roten är C-vitaminrik och innehåller en stark olja.

Webbutiken tillfälligt stängd
Ätliga växter
Buskar o träd

Aronia x prunifolia 'Nero'

Rosaceae
Slånaronia

Lättodlad buske med vita blommor under försommaren. Ger mycket stora, svarta bär under hösten.
Fin höstfärg.
Bären passar att använda till sylt, saft mm
Busken växer brett, blir ofta 2m bred

Webbutiken tillfälligt stängd
Ätliga växter
Perenner

Asparagus 'Gijnlim'

Asparagaceae
Sparris

Sparris är en perenn grönsak som man kan odla både för prydnad och konsumtion.
Det blir höga plantor med skira dilliga blad.
Oansenlig blom men vackra röda bär på honplantor om man har båda sorter i sin trädgård.

Webbutiken tillfälligt stängd
Ätliga växter
Perenner

Bistorta officinalis

Polygonaceae
Stor ormrot

Lättodlad perenn som med sitt marktäckande växtsätt snabbt täcker jord kring buskar, träd och andra höga perenner.
Blommar under tidig sommar-sommar med små rosa blommor som är tätt sittande på upprätta blomställningar.

Webbutiken tillfälligt stängd
Ätliga växter
Buskar o träd

Chaenomeles japonica 'Darius'

Rosaceae
Liten rosenkvitten

Rosenkvittens aromatiska frukter är mycket C-vitamin och pektinrika, ersätt citronen i mat, bak, syltning. Frukterna är mycket goda i marmelad, saft mm
Frukterna är gula, rundade och väger 35-50gram

Webbutiken tillfälligt stängd
Ätliga växter
Perenner

Claytonia sibirica

Portulacaceae
Vårsköna

Riktigt söt marktäckare som dessutom är god att äta.
Vårsköna blommar under hela försommaren, blommorna är vita eller rosa. Bladen är vintergröna i landets milda delar

Webbutiken tillfälligt stängd
Ätliga växter
Buskar o träd

Cornus mas 'Jolico'

Cornaceae

Körsbärskornellen odlas både för sin tidiga gula blomning som sker innan bladen slår ut och för sina röda, körsbärslika frukter

'Jolico' är en sort med riktigt stora, röda bär.
De sura bären kan användas till sylt mm.

Webbutiken tillfälligt stängd
Ätliga växter
Perenner

Crambe cordifolia

Brassicaceae
Stäppkål
Buskkål

En imponerande växt när den blommar, upp till 2m hög.
Blommar med en sky av små, vita, honungsdoftande blommor under sommaren

Skott, unga blad och blomknoppar kan ätas lätt kokta

Webbutiken tillfälligt stängd
Ätliga växter
Perenner

Crambe maritima

Brassicaceae
Strandkål

Blågrå blad och vita, honungsdoftande blommor under sommaren.

Unga skott och unga blad kan ätas lätt kokta. Bladen kan också ätas färska, blekta smakar de bäst

Webbutiken tillfälligt stängd
Ätliga växter
Buskar o träd

Decaisnea fargesii

Lardizabalaceae
Narrbuske
Död mans fingrar

De blå bönliknande frukterna har gett den smeknamnet Död mans fingrar, och det engelska namnet översatt är Blå korvbuske. Det är alltså frukterna som gör denna buske så speciell.

Webbutiken tillfälligt stängd
Ätliga växter
Buskar o träd

Elaeagnus umbellata

Elaeagnaceae
Koreansk silverbuske

För bären odlar man oftast denna buske som har lite silvriga blad och ofta tornar. Den skjuter rotskott så man bör plantera den där den kan begränsas. Den blommar med små gulvita, honungsdoftande blommor på försommaren.

Webbutiken tillfälligt stängd
Ätliga växter
Perenner

Fragaria x ananassa 'Honeoye'

Rosaceae
Jordgubbe

Jordgubbar bör finnas någon planta av i varje trädgård, det finns inte mycket som smakar så mycket sommar som färska jordgubbar
'Honeoye' är en tidig sort som har mörkröda, lite syrliga bär
En frisk och härdig sort

Webbutiken tillfälligt stängd
Ätliga växter
Perenner

Fragaria x ananassa 'Maxim'

Rosaceae
Jordgubbe

Jordgubbar bör finnas någon planta av i varje trädgård,
det finns inte mycket som smakar så mycket sommar som färska jordgubbar
'Maxim' ger mycket stora och söta bär, medeltidig
En frisk och härdig sort

Webbutiken tillfälligt stängd
Ätliga växter
Perenner

Fragaria x ananassa 'Ostara'

Rosaceae
Jordgubbe

Jordgubbar bör finnas någon planta av i varje trädgård, det finns inte mycket som smakar så mycket sommar som färska jordgubbar
‘Ostara’ är en remonterande sort och ger söta bär från sommar till höst

Webbutiken tillfälligt stängd
Ätliga växter
Klängväxter

Hablitzia tamnoides

Amaranthaceae
Rankspenat

En flerårig klätterväxt som växer 3-4 meter under säsongen.
Blad och unga skott kan skördas från tidig vår och används precis som spenat.
Bladen är hjärtformade och blommorna är små och gröna

Webbutiken tillfälligt stängd
Ätliga växter
Lökar och knölar
Perenner

Helianthus strumosus

Asteraceae
Strävsolros

Rotsolros är mycket lik jordärtskocka, både i växt och smak. Knölarna blir lite längre och smalare men det underlättar bara när de ska skalas.

Webbutiken tillfälligt stängd

Sidor

Prenumerera på Ätliga växter