Ätligt och kuriosa

Dessa växter kan ätas, användas som krydda, läkeväxt (medicinalväxt) eller liknande. Även vissa giftiga och kuriosa växter finns under denna rubrik. 

Observera att Odlarglädjen inte rekommenderar användning, det sker helt på egen risk!

Många av dessa växter är giftiga

Våra bästa tips om perenna ätbara växter.

Ätligt och kuriosa
Prydnadsgräs

Anthoxanthum odoratum

Poaceae
Vårbrodd
Vaniljgräs, Amurgräs, Luktgräs

Ibland doftar det extra gott från den nyklippta lite vildare gräsmattan, eller från en höbal man ska ge till djuren.
Det är den söta, vaniljdoften kumarin- som finns i Vårbrodd

Webbutiken stängd över vintern
Ätligt och kuriosa
Perenner

Armoracia rusticana

Brassicaceae
Pepparrot

Långa stora blad bildar en kraftig rosett. Vita doftande blommor.
Rötterna är ljust gulbruna och kraftiga. Det är dessa man använder som smaksättare mm.
Roten är C-vitaminrik och innehåller en stark olja.

Webbutiken stängd över vintern
Ätligt och kuriosa
Perenner

Arnica montana

Asteraceae
Slåttergubbe
Arnika, Bergfibbla, Gullgubbar, Hästfibbla

Slåttergubben har en given plats i örtagården då den är viktig läkeväxt.
Den blommar under sommaren med stora orangegula blommor

Webbutiken stängd över vintern
Ätligt och kuriosa
Buskar o träd

Aronia x prunifolia 'Nero'

Rosaceae
Slånaronia

Lättodlad buske med vita blommor under försommaren. Ger stora mycket stora, svarta bär under hösten.
Fin höstfärg.
Bären passar att använda till sylt, saft mm
Busken växer brett, blir ofta 2m bred

Webbutiken stängd över vintern
Ätligt och kuriosa
Perenner

Bistorta officinalis

Polygonaceae
Stor ormrot

Lättodlad perenn som med sitt marktäckande växtsätt snabbt täcker jord kring buskar, träd och andra höga perenner.
Blommar under tidig sommar-sommar med små rosa blommor som är tätt sittande på upprätta blomställningar.

Webbutiken stängd över vintern
Ätligt och kuriosa
Perenner

Campanula rapunculus

Campanulaceae
Rapunkelklocka
Klockrofva, Rovklocka

Rapunkelklockan har ljust, lilablå klockor på höga stänglar och påminner en hel del till utseendet om sin invasiva släkting knölklockan, men rapunkelklockan är tvåårig och betydligt mindre spridningsbenägen även om den ibland kan frösåsig villigt.

Webbutiken stängd över vintern
Ätligt och kuriosa
Perenner

Claytonia sibirica

Portulacaceae
Vårsköna

Riktigt söt marktäckare som dessutom är god att äta.
Vårsköna blommar under hela försommaren, blommorna är vita eller rosa. Bladen är vintergröna i landets milda delar

Webbutiken stängd över vintern
Ätligt och kuriosa
Perenner

Crambe cordifolia

Brassicaceae
Stäppkål
Buskkål

En imponerande växt när den blommar, upp till 2m hög.
Blommar med en sky av små, vita, honungsdoftande blommor under sommaren

Skott, unga blad och blomknoppar kan ätas lätt kokta

Webbutiken stängd över vintern
Ätligt och kuriosa
Perenner

Crambe maritima

Brassicaceae
Strandkål

Blågrå blad och vita, honungsdoftande blommor under sommaren.

Unga skott och unga blad kan ätas lätt kokta. Bladen kan också ätas färska, blekta smakar de bäst

Webbutiken stängd över vintern
Ätligt och kuriosa
Perenner

Echinacea pallida

Asteraceae
Läkerudbeckia

Rosa hängade kronblad som kan vara något fransade i ändarna. Lämplig till snitt. Blommar under sensommar och höst.

Uppskattas mycket av fjärilar och andra insekter.

Webbutiken stängd över vintern
Ätligt och kuriosa
Perenner

Galium odoratum

Rubiaceae
Myskmadra

Trevlig marktäckare som blommar på försommaren med små vita blommor i mindre knippen. Sprider sig med krypande jordstam och bildar glesa mattor.

Webbutiken stängd över vintern
Ätligt och kuriosa
Klängväxter

Hablitzia tamnoides

Amaranthaceae
Rankspenat

En flerårig klätterväxt som växer 3-4 meter under säsongen.
Blad och unga skott kan skördas från tidig vår och används precis som spenat.
Bladen är hjärtformade och blommorna är små och gröna

Webbutiken stängd över vintern
Ätligt och kuriosa
Lökar och knölar
Perenner

Helianthus strumosus

Asteraceae
Strävsolros

Rotsolros är mycket lik jordärtskocka, både i växt och smak. Knölarna blir lite längre och smalare men det underlättar bara när de ska skalas.

Webbutiken stängd över vintern

Sidor

Prenumerera på Ätligt och kuriosa