Ätliga växter

Ätliga växter

Dessa växter kan ätas. De används i mat, som krydda eller till sallad.
Man kan vara känslig för vissa växter, provsmaka försiktigt när du börjar använda en ny växt 

Observera någon oätlig/giftig växt kan ha hamnat i denna avdelning av misstag.
Läs på ordentligt om varje växt innan användning. Det sker helt på egen risk!

Våra bästa tips om perenna ätbara växter.

Perenner
Ätliga växter

Sanguisorba 'Little Angel'

Pimpinell
Rosaceae

Låg perenn med vitbrokiga blad. Blommar under sensommar-höst med röda bollformade blommor.
Bladen är ätliga, smaken påminner om gurka

9*9cm kruka
Postorder tillfälligt stängt öppnar igen i augusti
Postorder tillfälligt stängt öppnar igen i augusti
Perenner
Kuriosa
Ätliga växter

Satureja montana

Vinterkyndel
Lamiaceae

Vinterkyndel blommar under sensommaren med vita till ljuslila blommor.
De långsmala bladen har en något pepprig smak som påminner om timjan och oregano. De används färska eller torkade i olika kött- och vegetariska rätter.

9*9cm kruka
Postorder tillfälligt stängt öppnar igen i augusti
Postorder tillfälligt stängt öppnar igen i augusti
Ätliga växter
Klängväxter

Schisandra chinensis

Fjärilsranka
Schisandraceae

Växten har skilda han och hon plantor. I våra baltiska grannländer används den bl.a. som smaksättare i läsk.

Postorder tillfälligt stängt öppnar igen i augusti
Perenner
Ätliga växter

Sedum sarmentosum

Löparfetblad

En marktäckande perenn som har smala köttiga blad och gula blommor.
Blad och stjälkar kan ätas råa eller lätt tillagade. De är milda i smaken och krispiga.
Kallas ibland Dol-namul eller Dot-namul

9*9cm kruka
Postorder tillfälligt stängt öppnar igen i augusti
Postorder tillfälligt stängt öppnar igen i augusti
Ätliga växter
Buskar o träd

Shepherdia argentea

Bisonbuske
Elaeagnaceae

Bisonbuskens syrliga bär som mognar under tidig höst är utmärkt i gelé och passar till paj mm

Postorder tillfälligt stängt öppnar igen i augusti
Ätliga växter
Perenner

Sium sisarum

Sockerrot
Apiaceae

Sockerroten är en gammal grönsak som nu sällan odlas.
Rötterna växer med knippen av knappt fingertjocka rötter som man kan äta råa eller koka, woka eller använda i grytor.
Smakar som en blandning av morot och palsternacka.

Postorder tillfälligt stängt öppnar igen i augusti
Ätliga växter
Buskar o träd

Sorbus intermedia

Oxel
Rosaceae

Stort träd med rundad, tät krona, härdig i nästan hela landet. Blommar under försommaren med gulvita blommor, får orangeröda bär till hösten.
Bladen är mörkt gröna på ovansidan och gråludna under

Postorder tillfälligt stängt öppnar igen i augusti
Buskar o träd
Ätliga växter

Sorbus thibetica

Tibetoxel
Rosaceae

Träd med stora, kraftiga blad som när de är unga är täckta av silvervitt ludd.

Postorder tillfälligt stängt öppnar igen i augusti
Lökar och knölar
Ätliga växter

Stachys affinis

Korogi
Lamiaceae

Korogi odlas för sina köttiga knölar som utvecklas under senhösten, de är vita och knöliga. Den blommar under sommaren med lilarosa blommor som uppskattas av humlor, fjärilar och bin.

9*9cm kruka
Postorder tillfälligt stängt öppnar igen i augusti
Postorder tillfälligt stängt öppnar igen i augusti
Buskar o träd
Ätliga växter

Staphylea colchica

Kaukasisk pimpernöt
Staphyleaceae

Ett mindre buskträd som blommar under försommaren med vita blommor i klasar. Blommornas doft påminner om apelsinblommans.
Efter blomningen utvecklas dekorativa frökapslar som innehåller ätbara nötter.

Postorder tillfälligt stängt öppnar igen i augusti
Perenner
Ätliga växter

Stellaria holostea

Buskstjärnblomma
Caryophyllaceae

Små vita blommor i mängd under försommaren. Långsmala blad.
Marktäckande växtsätt och passar som undervegetation bland buskar och träd.
Den växer vild i landets södra delar, sällsynt upp till Mellansverige.

Postorder tillfälligt stängt öppnar igen i augusti
Perenner
Ätliga växter

Thymus serpyllum

Backtimjan
Lamiaceae

Rikblommande marktäckare med aromatiskt bladverk
Blomningen sker under sommar-sensommar med rödvioletta blommor
Riktigt bra växt för fjärilar, humlor och bin

Kan användas som krydda

Postorder tillfälligt stängt öppnar igen i augusti
Ätliga växter
Perenner

Thymus vulgaris

Kryddtimjan
Lamiaceae

Små nästan vita blommor under sensommaren. Bladen är små och starkt doftade.
Härligt aromatisk halvbuske som är populär som krydda i t.ex ärtsoppa, kötträtter och såser.
Används både färsk och torkad

Postorder tillfälligt stängt öppnar igen i augusti
Ätliga växter
Perenner

Thymus x citriodorus

Citrontimjan

Marktäckande liten perenn med runda gulgröna blad som doftar starkt av citron vid beröring.
Rosa blommor under sommar-sensommar

Postorder tillfälligt stängt öppnar igen i augusti
Buskar o träd
Ätliga växter

Toona sinensis

Kinesisk toon
Meliaceae

Träd med stora rönnlika blad, snabbväxande.
Unga blad och skott går att äta. Skotten kan tex wokas och bladen användas färska i sallad

Postorder tillfälligt stängt öppnar igen i augusti
Ätliga växter
Perenner

Trachystemon orientalis

Vårgurkört
Boraginaceae

Vårgurkörten är en tacksam marktäckare i de flesta lägen.
På våren, samtidigt som bladen börjar komma upp, slår de blåvita blommorna ut.
Bladen är stora, friskt gröna och hjärtformade.

Postorder tillfälligt stängt öppnar igen i augusti

Sidor

Prenumerera på Ätliga växter