Ätliga växter

Ätliga växter

Perenner
Kuriosa
Ätliga växter

Agastache rugosa 'Golden Jubilee'

Lamiaceae
Koreansk anisisop
Indianmynta

Gula, doftande blad och blålila blommor som fjärilar och humlor gillar. Blommar under hösten. Inte så långlivad, men frösår sig ofta.
Om man låter fröställningarna vara kvar äts fröna gärna av småfåglar.

Webbutiken öppnar igen till nästa säsong
Perenner
Kuriosa
Ätliga växter

Alchemilla mollis

Rosaceae
Jättedaggkåpa

Lättodlad perenn med små limegula blommor i skira ställningar under sommaren. Bra marktäckare.

Webbutiken öppnar igen till nästa säsong
Perenner
Ätliga växter

Allium scorodoprasum

Amaryllidaceae
Kajp / Skogslök

Kaip eller skogslök som den också heter kan ibland hittas vildväxande i landets södra delar. Främst på Gotland.
Den påminner om purjolök men är mindre och har lite annorlunda smak.

Webbutiken öppnar igen till nästa säsong
Perenner
Lökar och knölar
Ätliga växter

Allium senescens

Amaryllidaceae
Bredbladig kantlök

Sensommarblommande lök med rosalila blombollar. Bladen vissnar inte ned under sommaren som hos många andra Allium. Blommorna är mycket uppskattade av fjärilar och humlor. Lättodlad.
Blad och blommor kan användas som krydda

Webbutiken öppnar igen till nästa säsong
Perenner
Lökar och knölar
Ätliga växter

Allium senescens ssp. glaucum

Amaryllidaceae
Bredbladig kantlök

Gråbladig kantlök där bladen är skruvade. Blommar under sensommaren med rosalila blombollar.
Bladen vissnar inte ned under sommaren som hos många andra Allium. Blommorna är mycket uppskattade av fjärilar och humlor

Webbutiken öppnar igen till nästa säsong
Lökar och knölar
Ätliga växter

Allium tuberosum

Alliaceae
Kinesisk gräslök

Lökväxt med mild vitlökssmak. Bildar tuvor som vanlig gräslök men blommar med vita blommor och har kraftigare blad.
Både blad och blommor kan användas

Webbutiken öppnar igen till nästa säsong
Lökar och knölar
Ätliga växter

Allium ursinum

Alliaceae
Ramslök

Breda blad och vita blommor. Hela växten kan användas i mat och som smaksättare. Ramslöken har en kraftig löklukt, smaken påminner om vitlök.

Webbutiken öppnar igen till nästa säsong
Lökar och knölar
Ätliga växter

Allium x proliferum

Alliaceae
Luftlök

Luftlök får smålökar i toppen av stjälken. Dessa smålökar har en stark löksmak och går bra att använda i matlagning.

Även plantans stjälkar går att använda som kryddgrönt, och löken som vanlig gul lök.

Webbutiken öppnar igen till nästa säsong
Perenner
Kuriosa
Ätliga växter

Angelica archangelica

Apiaceae
Fjällkvanne

Snabbväxande ört som förr användes för att lindra tandvärk, skydda mot pest och bota galenskap.
Numera används Kvanne främst som smaksättare i efterrätter och bakverk. Bladen är stora och dekorativa, blomman är gröngul.

Webbutiken öppnar igen till nästa säsong
Perenner
Kuriosa
Ätliga växter

Armoracia rusticana

Brassicaceae
Pepparrot

Långa stora blad bildar en kraftig rosett. Vita doftande blommor.
Rötterna är ljust gulbruna och kraftiga. Det är dessa man använder som smaksättare mm.
Roten är C-vitaminrik och innehåller en stark olja.

Webbutiken öppnar igen till nästa säsong
Perenner
Kuriosa
Ätliga växter

Hyssopus officinalis 'Albus'

Lamiaceae
Isop

Vita blommor som älskas av humlor, bin och fjärilar.
Blommar under sommar-sensommar. En halvbuske som man, om man vill kan klippas och forma till en lägre häck i t.ex kryddträdgården.

Webbutiken öppnar igen till nästa säsong
Perenner
Ätliga växter

Mentha suaveolens

Lamiaceae
Rundmynta
Äppelmynta

Rundmyntan har rundade blad som är lätt håriga. Har en fruktig-mint doft och smak
Blommar under sensommaren.
Sprider sig gärna och bör begränsas

Webbutiken öppnar igen till nästa säsong
Ätliga växter
Perenner

Mentha x villosa 'Moroccan'

Lamiaceae
Marockansk mynta
Marockomynta

Detta är den klassiska Mojitomyntan. Men med sin milda mintsmak passar den självklart också till te, efterrätter mm
Blommar under sensommaren.
Sprider sig gärna och bör begränsas

Webbutiken öppnar igen till nästa säsong
Perenner
Ätliga växter

Myrrhis odorata

Apiaceae
Spansk körvel

Bladen är ormbunksliknande och smakar lakrits/anis. Blommar med vita blomflockar under sommaren

Webbutiken öppnar igen till nästa säsong
Perenner
Ätliga växter

Origanum vulgare 'Compactum'

Lamiaceae
Kungsmynta
Oregano

Knubbig och tät form av kungsmynta, blommar med lilarosa blommor under sommar
Bladen kan användas torkade eller färska som krydda

Uppskattas mycket av fjärilar, humlor och bin

Webbutiken öppnar igen till nästa säsong
Perenner
Ätliga växter

Rumex acetosa

Polygonaceae
Ängssyra
Ängsyra, Harfot

Ängssyra är en perenn grönsak med fräscht gröna blad som är syrliga.
Bladen kan skördas från vår till höst. De är bäst som unga så man kan gärna klippa ner plantan under säsongen för att få nya blad.

Webbutiken öppnar igen till nästa säsong
Perenner
Kuriosa
Ätliga växter

Satureja montana

Lamiaceae
Vinterkyndel

Vinterkyndel blommar under sensommaren med vita till ljuslila blommor.
De långsmala bladen har en något pepprig smak som påminner om timjan och oregano. De används färska eller torkade i olika kött- och vegetariska rätter.

Webbutiken öppnar igen till nästa säsong
Perenner

Thymus pseudolanuginosus

Lamiaceae
Gråtimjan

Silvergröna små blad som bildar grå, täta krypande mattor. Blommar med små rosa blommor under försommaren.
En trevlig och tacksam marktäckare i soligt och väldränerat läge

Webbutiken öppnar igen till nästa säsong
Prenumerera på Ätliga växter